Week 4: Detox je spijsvertering
Deze week focussen we op detox van de spijsvertering. We gaan dit doen met een yogatechniek, een Ayurvedisch recept en mindfull eten.
Yoga Nauli Kriya
Recept Kitcherie
Kitcheri is een Ayurvedisch gerecht dat bekend staat om zijn reinigende eigenschappen. De reiniging werkt op fysiek en mentaal en emotioneel niveau. Het ideale gerecht ook voor als je ziek bent, of als je vertering een duwtje in de rug nodig heeft... De kruiden die erin worden verwerkt stimuleren de vertering en de verbranding van afvalstoffen. Kitcheri is een warme maaltijd met mungbonen, rijst en groenten en kruiden. Je kan dit gerechtje enkele avonden eten deze week om je spijsvertering te laten rusten en detoxen
Bereiden:
Laat de mungbonen vooraf ongeveer 2 tot 3 uur weken en spoel ze grondig af.
Neem ongeveer 2 liter water en breng aan de kook. Doe hierin de gedroogde uitjes, 1 tl korianderpoeder, 2 tl himalayazout , 3 laurierblaadjes en de kaneelstok. We gebruiken geen kruidenbouillon omwille van de additieven zoals b.v. gist.
Als het water kookt dan voegen we de mungbonen toe en laten ze ongeveer 40 à 45 min. koken. De bonen springen open als ze gaar zijn.
Ondertussen snijden we de ui heel fijn samen met de knoflookteentjes. We raspen de gember en snijden de kurkuma in kleine stukjes. Vervolgens snijden we de selder en wortel heel fijn.
De pompoen ontdoen we van de schil en snijden die in kubusjes van ongeveer 1.5 cm. We maken de prei schoon en snijden deze ook in fijne ringen.
We smelten kokosolie in de pan en voegen hier garam massala aan toe, fenegriek, koriander, kardemom, kurkuma en gember.
We laten dit mengsel even sudderen en voegen dan ui en knoflook toe en laten dit zachtjes stoven.
Nadien voegen we alle groenten toe behalve de paksoi en laten deze zachtjes stoven, de laatste 10 minuten voegen we de groenten toe aan de mungbonen.
Nu snijden we de paksoi in grove stukken en voegen die de laatste 5 minuutjes toe aan de kitcheri eventueel nog bijkruiden met peper en zout.
Voor de afwerking roosteren we sesamzaadjes, ze zijn klaar als ze in de pan rond springen.
We doen de sesamzaadjes samen met de grof gesneden peterselie op het gerecht.
Laat de mungbonen vooraf ongeveer 2 tot 3 uur weken en spoel ze grondig af.
Neem ongeveer 2 liter water en breng aan de kook. Doe hierin de gedroogde uitjes, 1 tl korianderpoeder, 2 tl himalayazout , 3 laurierblaadjes en de kaneelstok. We gebruiken geen kruidenbouillon omwille van de additieven zoals b.v. gist.
Als het water kookt dan voegen we de mungbonen toe en laten ze ongeveer 40 à 45 min. koken. De bonen springen open als ze gaar zijn.
Ondertussen snijden we de ui heel fijn samen met de knoflookteentjes. We raspen de gember en snijden de kurkuma in kleine stukjes. Vervolgens snijden we de selder en wortel heel fijn.
De pompoen ontdoen we van de schil en snijden die in kubusjes van ongeveer 1.5 cm. We maken de prei schoon en snijden deze ook in fijne ringen.
We smelten kokosolie in de pan en voegen hier garam massala aan toe, fenegriek, koriander, kardemom, kurkuma en gember.
We laten dit mengsel even sudderen en voegen dan ui en knoflook toe en laten dit zachtjes stoven.
Nadien voegen we alle groenten toe behalve de paksoi en laten deze zachtjes stoven, de laatste 10 minuten voegen we de groenten toe aan de mungbonen.
Nu snijden we de paksoi in grove stukken en voegen die de laatste 5 minuutjes toe aan de kitcheri eventueel nog bijkruiden met peper en zout.
Voor de afwerking roosteren we sesamzaadjes, ze zijn klaar als ze in de pan rond springen.
We doen de sesamzaadjes samen met de grof gesneden peterselie op het gerecht.
Ingrediënten:
- 350 gr mungbonen (bio)
- 1 prei
- 1 grote wortel
- 2 paksoi shangai
- 1 butternut pompoen
- 2 stengels bleekselder
- 2 uien
- 1 duim gember
- 3 teentjes knoflook
- 1 stukje verse kurkuma
- 2 tl garam massala
- 2 tl koriander
- 3 laurierblaadjes
- 2 tot 3 tl himalayazout
- zwarte peper
- 1 soeplepel gedroogde uitjes
- 1 kaneelstok
- 1 tl fenegriek
- 2 zaaddoosjes kardemom: zaadjes vijzelen
- 2 soeplepels sesamzaadjes
- verse peterselie of koriander om af te werken
- kokosolie
Al deze ingrediënten hebben zeer heilzame effecten die je hier kan nalezen, met dank aan Hannelore Maes die haar eindwerk koken over detoxen maakte.
Tip: als je niet alles in huis hebt, maak dan een eigen variant van dit recept van wat je al wel in huis hebt.
- 350 gr mungbonen (bio)
- 1 prei
- 1 grote wortel
- 2 paksoi shangai
- 1 butternut pompoen
- 2 stengels bleekselder
- 2 uien
- 1 duim gember
- 3 teentjes knoflook
- 1 stukje verse kurkuma
- 2 tl garam massala
- 2 tl koriander
- 3 laurierblaadjes
- 2 tot 3 tl himalayazout
- zwarte peper
- 1 soeplepel gedroogde uitjes
- 1 kaneelstok
- 1 tl fenegriek
- 2 zaaddoosjes kardemom: zaadjes vijzelen
- 2 soeplepels sesamzaadjes
- verse peterselie of koriander om af te werken
- kokosolie
Al deze ingrediënten hebben zeer heilzame effecten die je hier kan nalezen, met dank aan Hannelore Maes die haar eindwerk koken over detoxen maakte.
Tip: als je niet alles in huis hebt, maak dan een eigen variant van dit recept van wat je al wel in huis hebt.
Mindfull eten
Neem de tijd om rustig te eten, te genieten van je eten, dankbaar te zijn voor je eten, goed te kauwen, echt te proeven wat je eet. Dit is goed voor je spijsvertering en je welzijn.
Smakelijk!
Smakelijk!